| Le lexique du régime pour maigrir
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Calcium
Sel minéral qui sert à donner la rigidité des os et des dents et dont les sources principales restent les produits laitiers. Crème fraîche
Produit de l’écrémage du lait. Ses formes commerciales varient en fonction de leur procédé de conservation (stérilisée ou pasteurisée) et de leur teneur en matière grasse
Calorie
Unité d'énergie équivalant à 4,184 kilojoules et utilisée pour fixer la valeur nutritive des aliments par estimation de la chaleur dégagée par leur oxydation dans l'organisme. La calorie représente la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 0 à 1 °C 1 kg d'eau liquide.
Chocolat
Produit obtenu à partir de cacao, maigre ou non, en grains, pâte ou poudre et pouvant contenir du saccharose et du beurre de cacao.
Cholestérol
Substance lipidique ne se retrouvant que dans le règne animal. Il existe naturellement dans nos tissus (cerveau, foie, sang). Il est fourni par certains aliments (jaune d’œuf, abats, lait, crème, beurre) ou synthétisé par le foie. Le cholestérol continue donc à se former dans l’organisme même lors d’un régime pauvre en cholestérol.
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